凤凰彩票app 除夕饭，上菜！④｜一饺藏四喜团圆纳吉利

大除夕吃饺子，取“更岁交子”之意，咬的是辞旧迎新，盼的是阖家安康。自带吉利氛围的四喜蒸饺，以四色馅料绚烂福、禄、寿、喜，一上桌就是除夕饭里最亮眼的吉利菜。湘点群众蒋彦将匠心巧念念藏于这一笼蒸饺：青菜、鱼籽、卵白、木耳，四色相映，绽于薄皮之上，不言自明的道喜，藏在每一口鲜香里，是味觉的盛宴，更是眼里的年画。

【四喜饺子作念法】

主料：面粉、猪肉

配料：熟卵白、黑木耳、鱼籽、青菜碎或青豆

调料：盐、鸡精、猪油、白糖、生抽

制作步调：

1、一斤面粉加半斤沸水，放入20g猪油，揉成光滑面团，醒面10–15分钟；

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2、选肥三瘦七的猪肉剁至精细无粘连，可依据个东说念主口味喜好加入香菇碎；

3、用盐、鸡精、白糖、生抽给肉馅调味，搅动上劲备用；

4、准备四喜配料，辨认备好熟卵白碎、黑木耳碎、鱼籽、青菜碎或青豆；

5、醒好的面团搓条下剂，擀成中间稍厚、边际薄的饺子皮；

6、饺子皮中间放入肉馅，将面皮四角进取握起，分隔成四个小凹槽；

7、在四个凹槽内辨认填入卵白、木耳、鱼籽、青菜碎，造型完成；

8、水开后上锅，中火慢蒸8分钟即可。

案牍、裁剪：王一辰

拍摄：周妙煊

责编：王一辰

一审：王一辰

二审：邓望军